Żurek wielkanocny - składniki:

pół litra zakwasu na żurek
20 dag chudego boczku wędzonego
3 białe kiełbasy
1 spora cebula
2 ząbki czosnku
kilka suszonych grzybów
włoszczyzna: 2 marchewki, pietruszka, kawałek selera
przyprawy: ziele angielskie (3x) liść laurowy (2x), sól, pieprz do smaku, majeranek
125 ml śmietany 18%
4 jajka ugotowane na twardo

Żurek wielkanocny - sposób wykonania:

Grzyby zalewamy zimną wody i moczymy około 10 minut.
Marchewkę, pietruszkę obieramy, kroimy na kawałki, zalewamy wodą, dodajemy grzyby suszone i gotujemy. Wrzucamy ziele angielskie i liść laurowy. W tym czasie cebule kroimy w kostkę i szklimy na odrobinie oleju, dodajemy pokrojony w kostkę boczek, pod koniec smażenia wyciskamy czosnek, chwilkę przesmażamy i całość dodajemy do zupy. Następnie wrzucamy pętka białej kiełbasy i gotujemy wszystko około 30 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie wyjmujemy kiełbasę i kroimy ją na mniejsze kawałki, wrzucamy ponownie do zupy. Dodajemy tez do niej zakwas i przyprawiamy do smaku, dodajemy majeranek, gdy zupa lekko się zagotuje jest gotowa. Wówczas doprawiamy ją śmietaną. Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo.
  • Currently 5.00/5

5.0/5 (1 głos ) Zaloguj się by zagłosować

Poleć przepis znajomemu Poleć przepis znajomemu