Jak zrobić domowe wino z winogron?

Przygotowanie domowego wina z winogron to doskonały sposób na cieszenie się smakiem trunku, który sami stworzyliśmy. Proces ten, choć może wydawać się skomplikowany, jest dość prosty. Przeczytaj artykuł, aby dowiedzieć się, jak zrobić wino z winogron krok po kroku, jakie sprzęty są potrzebne i jak zadbać o każdy etap jego produkcji!

Jak się robi wino? Niezbędne informacje w pigułce!

Zanim przystąpimy do produkcji wina, warto zapoznać się z kilkoma podstawowymi informacjami. Wino powstaje poprzez fermentację soku z winogron, która jest przeprowadzana dzięki wykorzystaniu drożdży winiarskich. To specjalne szczepy drożdży, selekcjonowane pod kątem wytrzymałości na wysokie stężenia alkoholu oraz zdolności do przekształcania cukrów zawartych w owocach w alkohol i dwutlenek węgla. Nie możemy wykorzystać innego rodzaju produktu – w produkcji wina, drożdże winiarskie są niezbędne. Musimy również koniecznie wyposażyć się w balon do wina. To specjalne naczynie, które jest niezbędne do jego fermentacji. Wykonane z grubego szkła, jest odporne na różne reakcje chemiczne zachodzące podczas procesu. Balon do wina możemy zakupić w różnych rozmiarach – od kilku do kilkudziesięciu litrów, co pozwala dostosować go do wybranej ilości produkowanego wina. 

Proces robienia domowego wina wymaga nieco cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi poświęcony czas. Jakich dodatkowych składników oraz narzędzi potrzeba do produkcji domowego wina? 

Jak zrobić domowe wino przy użyciu kilku podstawowych narzędzi i składników?

Do własnej produkcji wina potrzebujesz: 

  1. Winogrona – najlepiej dojrzałe,
  2. Drożdże winiarskie – dostępne w specjalistycznych sklepach,
  3. Balon do wina – specjalne naczynie do fermentacji,
  4. Rurka fermentacyjna – pozwala na uwalnianie gazów fermentacyjnych,
  5. Cukier – do wspomagania procesu fermentacji,
  6. Woda – najlepiej przegotowana i ostudzona,
  7. Środek do dezynfekcji sprzętu – np. pirosiarczyn potasu,
  8. Duży garnek – do wstępnego przygotowania moszczu,
  9. Tkanina lub sito – do przecedzania moszczu.

Skoro już wiesz, jakie produkty będą potrzebne do domowej produkcji wina, przejdźmy do najważniejszej kwestii. Jak zrobić wino?

Jak zrobić wino z winogrona? Czyli instrukcja krok po kroku! 

Samodzielne wytwarzanie wina daje nie tylko satysfakcję, ale również możliwość eksperymentowania z różnymi odmianami winogron i technikami fermentacji. Poniżej znajduje się szczegółowa instrukcja krok po kroku, jak zrobić domowe wino. 

Krok 1: Przygotowanie winogron

Dokładnie umyj winogrona, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia. Ważne jest, aby były one dojrzałe, ponieważ zawierają wtedy najwięcej cukrów potrzebnych do fermentacji. 

Krok 2: Rozgniecenie winogron

Rozgnieć winogrona w dużym garnku lub misce. Można to zrobić ręcznie lub przy użyciu specjalnej prasy. Rozgniecione winogrona, zwane moszczem, będą podstawą naszego wina.

Krok 3: Dodanie drożdży winiarskich

Do rozgniecionych winogron dodajemy drożdże winiarskie. Drożdże te są specjalnie wyselekcjonowane do produkcji wina i pomagają przekształcić cukry zawarte w winogronach w alkohol. Drożdże należy przygotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Krok 4: Fermentacja wstępna

Moszcz wraz z drożdżami pozostawiamy w temperaturze pokojowej na kilka dni, aby rozpoczęła się fermentacja wstępna. W tym czasie drożdże zaczną pracować, a moszcz zacznie bąbelkować.

Krok 5: Przecedzanie

Po kilku dniach fermentacji wstępnej przecedzamy moszcz przez tkaninę lub sito, aby oddzielić płyn od resztek owoców. Uzyskany sok przelewamy do balonu do wina.

Krok 6: Fermentacja właściwa

Sok w balonie do wina uzupełniamy przegotowaną i ostudzoną wodą, a następnie dodajemy cukier. Zamykamy balon korkiem z rurką fermentacyjną, która umożliwia uwalnianie gazów powstałych w trakcie fermentacji. Balon do wina odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce na kilka tygodni.

Krok 7: Przefermentowanie

Fermentacja może trwać od kilku tygodni do kilku miesięcy, w zależności od temperatury i zawartości cukru. Kiedy fermentacja ustanie (brak bąbelków w rurce fermentacyjnej), wino można przelać do czystego balonu, aby oddzielić je od osadu.

Krok 8: Klarowanie i butelkowanie

Po przefermentowaniu wino należy pozostawić na kilka tygodni do klarowania. Gdy wino jest już klarowne, można je przelać do butelek i zakorkować. Wino najlepiej dojrzewa w butelkach przez kilka miesięcy, zanim będzie gotowe do spożycia.

Artykuł partnerski.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *