Gołąbki w sosie pomidorowym

Czas Wykonanie 75 minut Porcji 4 kcal : 110 kalorii/100g Trudność łatwe Koszt: do 25 zł.
Ze wszystkim odmian gołąbków te tradycyjne, w sosie pomidorowym smakują mi najbardziej!

Gołąbki w sosie pomidorowym – składniki:

1 kg mięsa wieprzowo-wołowego
2 torebeczki ryżu (lub dla fanów tradycyjnego gotowania około 1 szklanki ryżu)
1 kapusta (choć nie zużyjemy jej całej, resztę można zużyć na surówkę)
2 jajka
sól, pieprz
około 1 litra bulionu

sos pomidorowy:
puszka pomidorów – zmiksować blenderem
kilka łyżek koncentratu dla wzmocnienia smaku
pół szklanki śmietany
2 szklanki bulionu

Gołąbki w sosie pomidorowym – sposób wykonania:

Ze wszystkim odmian gołąbków te tradycyjne, w sosie pomidorowym smakują mi najbardziej!

Ryż gotujemy na sypko w lekko osolonej wodzie – ma być al dente gdyż dojdzie w trakcie obróbki cieplnej gołąbków.
Mięso mielimy, przyprawiamy, dodajemy jajka a następnie przestudzony ryż. Wyrabiamy masę.
Kapustę pozbawiamy wierzchnich liści myjemy, wycinamy głąb i wkładamy do garnka z gotującą się wodą. Sparzone liście staną się elastyczne dzięki czemu można w nie zawinąć masę mięsno-ryżową. Kapustę możemy też włożyć do mikrofalówki i podgrzać 2-3 minut – uzyskamy ten sam efekt jak podczas parzenia.
Te liście które zmiękły zdejmujemy z kapusty, następnie resztę ponownie wkładamy do wody. Po uzyskaniu odpowiedniej ilości liści a więc około 12, proces przerywamy.
Na środek każdego liścia nakładamy farsz i zwijamy na kształt gołąbka, układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy bulionem, pieczemy około 1,5 godziny.
Po tym czasie z soku, koncentratu i śmietany robimy sos – wszystkie składniki łączymy ze sobą, którym zalewamy gołąbki. Pieczemy jeszcze około 20-30 minut. Gołąbki w sosie pomidorowym podajemy gorące!