Najprostszy chleb żytni na zakwasie

Krok 2.

Mąka żytnia typ 720
Mąka żytnia typ 720

Odmierzam mąkę i wsypuję do miski. Dodaję sól i całość mieszam łyżką. Keksówki smaruję masłem. Staram się dokładnie wysmarować spód i rogi, czyli miejsca gdzie wypiek najbardziej narażony jest na przywarcie. Nasypuję na spód około 1 łyżeczki mąki /może być żytnia lub pszenna/ i uderzając dłonią oprószam każdy wysmarowany masłem bok keksówki. Możesz użyć papieru do pieczenia, ale ja piekę zawsze na wysmarowanej blaszce i chleb ma swoją duszę i kształt.

Przejdź do kolejnego trzeciego kroku >>

15 odpowiedzi na “Najprostszy chleb żytni na zakwasie”

  1. Ewo upiekłam chleb wczoraj i jest lepszy niż oczekiwałam. W życiu nie jadłam tak pysznego chleba. Pozdrawiam serdecznie Iwona z Kielc.

  2. Mój pierwszy prawdziwy chleb. Na cały tydzień. Dziś piekę następny. A zakwas wykorzystałam też na żurek. Żurek też robię następny.😊

  3. To nie jest takie istotne. W sumie chodzi o to, aby rozcieńczyć gęsty zakwas. Wówczas łatwiej i równomiernie rozprowadzi się po całej masie do ciasta na chleb. Odstawiam zaczyn na kilka minut. W tym czasie wlewam do miski wodę, dodaję sól i odmierzam mąkę. Przygotowuję też keksówkę i papier do pieczenia. Ciasto na chleb i tak będzie rosło kilka godzin.
    Najważniejsze jet, aby sam zakwas był wyjęty z lodówki, dokarmiony i aktywny.
    Pozdrawiam i życzę udanych wypieków.

  4. Czy do tego chleba mogę dodać ziarna słonecznika, dyni i siemienia lnianego.

  5. Chlebek najlepszy jaki jadłam, idealnie wilgotny, skórka lekko przypieczona.
    Szkoda ze nie moge dodać zdjęć….
    Zakwas mialam swój, robilam go miesiąc temu,2chleby z innego przepisu upieklam, ale nie były za dobre, dlatego szukałam dalej.

  6. Cieszę się, że skorzystałaś z mojego przepisu. Kilka razy w miesiącu piekę z niego i zawsze wychodzi super. Pozdrawiam gorąco 🙂

  7. Czy ciasto do wyrastania w kok sówkach mogę wystawiać na działanie słoneczne w pomieszczeniu nakryte tylko streczem szczelnie czy raczej ciasto nie lubi nagrzewania i lepiej zostawić w ciepłym nie nasłonecznionym miejscu .

  8. Ciasto najlepiej przykryć czystą ściereczką kuchenną. Na słońce bym nie wystawiała, bo temperatura może być wysoka (ponad 30 – 35 stopni).
    Najlepiej na chwilę nagrzać piekarnik do temperatury około 40 stopni i wstawić keksówkę z chlebem.

  9. A czy zakwas żytni, a na chleb mąka orkiszowa 1400 wyjdzie, czy można zrobić tak samo zakwas ale z mąki orkiszowej pełnoziarnistej zamiast żytniej?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *