Pierogi ruskie

Czas Wykonanie 55 minut Porcji 4 kcal : kalorii Trudność łatwe Koszt: do 25 zł.
To jedne z najbardziej znanych rodzajów pierogów jakie goszczą na naszym stole.

Pierogi ruskie – składniki:

ciasto:
2 szklanki mąki
1 żółtko
pół szklanki mleka
1/4 szklanki ciepłej wody
50 ml oliwy lub oleju
szczypta soli

farsz:
pół kg ziemniaków (5 średnich)
1 średnia cebula
20 dag twarogu
sól, pieprz
odrobina oleju do zeszklenia cebuli

Pierogi ruskie – sposób wykonania:

To jedne z najbardziej znanych rodzajów pierogów jakie goszczą na naszym stole.

Pierogi wymagają pewnej wprawy, zwłaszcza jeśli chodzi o ich lepienie ale wiadomo, że trening czyni mistrza!
Całą operację zaczynamy od przygotowania farszu. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, w tym czasie siekamy cebulkę i smażymy ja na oleju aż się zeszkli. Gdy ziemniaki się ugotują odcedzamy je i odparowujemy po czym od razu gnieciemy (zimne trzeba mielić w maszynce), gdy troszkę przestygną dodajemy je do twarogu, dodajemy też cebulkę, solimy i pieprzymy, farsz mieszamy.

Mąkę wsypujemy do miski, wlewamy mleko, ciepłą wodę, oliwę, dodajemy sól i żółtko, wyrabiamy gładkie ciasto.
Ciasto wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy na grubość kilka milimetrów. Z ciasta wycinamy za pomocą szklanki kółka, na środek każdego nakładamy łyżeczkę farszu, zlepiamy brzegi.

W dużym garnku gotujemy wodę, po zagotowaniu solimy ją dodajemy łyżkę oleju, wrzucamy pierogi. Gdy wypłyną gotujemy około 4 minut, wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej.

Pierogi podajemy polane zeszkloną cebulką, pasuje też do nich ulubiona cebulka.

* surowe pierogi jeśli nam przykładowo tak owe zostały z obiadu, możemy również mrozić. Aby się nie zlepiły, układamy je na tacce lub talerzu, wkładamy do zamrażarki, po kilku godzinach wyjmujemy, przekładamy do woreczka i ponownie wkładamy do zamrażarki. Przed gotowaniem pierogów nie rozmrażamy, wrzucamy na wrzątek zamrożone. Gotujemy podobnie jednak czas jest dłuży 2x i wynosi 8 minut.