Czas 50 minut Porcji 8 kcal : 200 kalorii/100g Trudność łatwe Koszt: do 20 zł
Rolada marchewkowa ze skarbami ziemi – składniki:
Składniki na ciasto:
– pół szklanki mąki pszennej
– pół szklanki mąki gryczanej
– 250 gram marchewki
– 125 gram masła
– łyżeczka soli
Składniki na farsz:
– 100 gram kaszy gryczanej
– jajko
– 100 gram czerwonej soczewicy
– 100 gram quinoa
– łyżka masło klarowanego
– łyżeczka soli
– szczypta pieprzu
– szczypta lubczyku
– cebula
– pęczek natki
– pęczek szczypiorku
Rolada marchewkowa ze skarbami ziemi – sposób wykonania:
Farsz: do 3 garnków wlewamy po 0,5 litra wody, dodajemy przyprawy sól, pieprz, lubczyk i łyżeczkę maggi.
W garnkach do miękkości gotujemy wcześniej wypłukane na sitku :
– quinoa – ok. 15 minut ( aż wchłonie wodę )
– soczewica – ok. 15 minut
– kasza gryczana – ok. 20 minut.
Po ugotowaniu kasze odcedzamy.
Na rozgrzanym masełku podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy kasze, przyprawiamy do smaku a następnie dodajemy posiekaną pietruszkę i szczypiorek. Mieszamy a następnie dodajemy rozmieszane jajko, ponownie mieszamy.
Ciasto : obraną marchew ścieramy na grubych oczkach. Wrzucamy masło i obie mąki, solimy i mieszamy do momentu połączenia składników. Ciasto przenosimy na stolnicę podsypaną mąką i wałkujemy na grubość około 1cm i kształt prostokąta.
Na prostokąt nakładamy farsz i zwijamy w roladę. Można pomóc sobie ściereczką lub folią aluminiową. Roladę umieszczamy w formie na keksa, pieczemy 40 minut w 180 stopniach C.
15 minut przed końcem pieczenia górę smarujemy roztrzepanym białkiem.
Rolada jest idealna do barszczyku, dobrze smakuje również odgrzana na maśle.
Przepis dodany przez Ostra na Słodko.