Zupa z dyni - składniki:

1 kg dyni - obrana ze skórki i pozbawiona pestek
łyżka masła
1 spora cebula
2 ząbki czosnku
2 litry bulionu warzywnego*
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

do posypania tarkowany ser żółty lub groszek ptysiowy

Zupa z dyni - sposób wykonania:

Dynię kroimy w kostkę, cebulkę siekamy i smażymy na maśle w garnku, gdy się zeszkli wyciskamy czosnek. Chwilkę wszystko przesmażamy mieszając po czym dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, mieszamy i dusimy pół minutki po czym całość zalewamy bulionem warzywnym*.
Dusimy pod przykryciem aż dynia będzie miękka, wówczas wszystko miksujemy blenderem i doprawiamy do smaku, niezbędna jest tu gałka muszkatołowa która nada zupie wyjątkowego, lekko ostrego smaku.
Gotową gładką zupę krem podajemy posypaną groszkiem ptysiowym lub żółtym serem. Zupę możemy też zaciągnąć śmietaną.

* By uzyskać wywar warzywny gotujemy 3 marchewki, 1 pietruszkę, kawałek selera oraz liście pora do czasu gdy warzywa będą miękkie, wówczas warzywa odcedzamy a wywarem zalewamy dynię.
  • Currently 5.00/5

5.0/5 (1 głos ) Zaloguj się by zagłosować

Poleć przepis znajomemu Poleć przepis znajomemu